2020年營養師考試集訓試題及答案

　1、貧鐵食品是( )

　　A、魚類B、動物內臟C、牛奶D、肉類E、蛋類

　　2、維生素具有下列哪些特征( )

　　A、人體需要量減少

　　B、不參與機體組成

　　C、不能提供熱能

　　D、人體不能合成

　　E、以上都包括

　　3、下列關于水溶性維生素特性，論述錯誤的是( )

　　A、易溶于水，不溶于脂肪

　　B、可在體內積蓄，引起中毒癥

　　C、大部分只要以輔酶的形式參與機體代謝

　　D、在體內很少儲存，易排除體外

　　E、當機體飽和后，攝入的越多，從尿中排除越多

　　4、類胡蘿卜素在體內可以轉變成哪種維生素( )

　　A、維生素AB、維生素DC、維生素CD、維生素B1E、維生素B2

　　5、視黃醇含量最多的食物是( )

　　A、牛奶B、內臟尤其是肝臟C、糧谷類D、蔬菜E、肉類

　　6、視黃醇當量是指( )

　　A、維生素A的量

　　B、β-胡蘿卜的量

　　C、其它維生素A原的類胡蘿卜素

　　D、體內具有維生素A活性的物質的總量

　　E、以上都不是

　　7、生理盲點測定可用于評價哪種維生素的營養狀況( )

　　A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素AE、維生素E

　　8、紅細胞轉酮酶活力測定是評價哪種維生素營養狀態的指標( )

　　A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素AE、維生素D

　　9、微量元素具有下列哪些特性( )

　　A、人體需要量很少的B、自然界含量很少C、人體吸收率很低D、人體利用率很低E、以上都包括

　　10、與能量代謝有關的維生素是下列哪一個( )

　　A、維生素AB、維生素EC、維生素DD、維生素B1E、維生素C